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Hecho a Mano Pan de Cáñamo

By Jason Lavue
Con esta receta, haremos un pan básico. Esto puede modificarse fácilmente para hacer muchas variaciones de pan de panecillos a pasteles. Primero, debemos hacer el agua de cáñamo para el pan.

Agua de Cáñamo y pastel de semillas.

  • 100 gramos de Corazón de la semillas
  • 500 mill agua

Primero agregue las semillas y mezcle con una licuadora o exprimidor con 100 millileters de agua hasta que esten bien mezclados.
Luego mezcle el resto del agua con la mezcla.
Usa un filtro para colar la torta de semillas del agua de Cáñamo.
La torta de semillas se puede mezclar con harina para hacer masa.

Esto hará unos 150 gramos de pastel de semillas.

Ahora tenemos el líquido y la torta de las semillas de cáñamo y se puede agregar al resto de los ingredientes.

Roots Panaderia, San Cristobal de las Casas, Chiapas, México

Los ingredientes

  • 1 taza de agua tibia de cáñamo
  • 1/3 taza de leche tibia
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 3/4 tazas de Harina multiusos sin blanquear King Arthur
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa o levadura instantánea

Aunque depende del tipo de harina que se usa, 500 gramos de harina son generalmente equivalentes a 4 tazas de harina. Hay aproximadamente 125 gramos en cada taza de harina.

Cubra los panes con un paño húmedo y deje que suban hasta que duplique su volumen, aproximadamente 40 minutos. Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior de la hogaza suene hueca cuando se la golpee.

Roots Panaderia está haciendo hogazas de pan de estilo europeo con pastel de semillas de cáñamo y agua de cáñamo.

C. Maria Adelina Flores # 17
San Cristóbal de las Casas, Chiapas, Mexico
Tel. +52 961 231 94 78
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