Κέικ με καρύδι κάνναβης με σπόρους κάνναβης
9 ουζ. (1 φλιτζάνι ή 3 Μεσαίο) πολύ ώριμες μπανάνες
Στεγνώνει:
- 1/4 φλιτζάνι σπόροι κάνναβης, φρυγανισμένο
- 5 ουζ. (1 φλιτζάνι) αλεύρι ολικής αλέσεως
- 3 1/2 ουζ. (3/4 φλιτζάνι) α.ρ.. αλεύρι
- 1 Κουταλιά της σούπας. μπέικιν πάουντερ, λιγότερο μια πρέζα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας
Υγρό:
- 2 αυγά
- 3 ουζ. (1/3 φλιτζάνι) πουρές μήλων
- 5 ουζ. (2/3 φλιτζάνι) ζάχαρη
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300ºF. Ψήστε το σπόρο κάνναβης εάν δεν είναι ψημένα, όχι πάνω από 300ºF. Λάδι ελαφρά α 9 ίντσα τηγάνι κέικ. Μετρήστε και πολτοποιήστε τις μπανάνες. Ανακατέψτε τα στεγνά μαζί (σπόρος κάνναβης, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, και αλάτι). Ανακατέψτε τα υγρά (αυγά, πουρές μήλων, και ζάχαρη) με αναμικτήρα σε μέτρια ταχύτητα έως ωχροκίτρινο. Εναλλακτικά προσθέστε τις μπανάνες και τα στεγνά στα βρεγμένα, ανάμιξη καλά. Ρίχνουμε σε λαδωμένο ταψί. Ψήστε για 35 λεπτά στους 300ºF, μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για 20 λεπτά πριν βγείτε στη βάση ψύξης. Σημείωση: Τα αμινοξέα στους σπόρους κάνναβης διατηρούνται όταν μαγειρεύονται σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από 300ºF.