เค้กกล้วยหอมทำจากเมล็ดป่าน
9 ออนซ์. (1 ถ้วยหรือ 3 ปานกลาง) กล้วยสุกมาก
แห้ง:
- 1/4 เมล็ดป่านเปลือกถ้วย, ย่าง
- 5 ออนซ์. (1 ถ้วย) แป้งสาลี
- 3 1/2 ออนซ์. (3/4 ถ้วย) ก. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ. ผงฟู, หยิกน้อยลง
- 1/2 ช้อนชา. เกลือ
เปียก:
- 2 ไข่
- 3 ออนซ์. (1/3 ถ้วย) ซอสแอปเปิ้ล
- 5 ออนซ์. (2/3 ถ้วย) น้ำตาล
เปิดเตาอบที่300ºF. ปิ้งเมล็ดป่านถ้ายังไม่ปิ้ง, ไม่เกิน300ºF. จาระบีเบา ๆ ก 9 กระทะเค้กนิ้ว. วัดและบดกล้วย. ผสมของแห้งเข้าด้วยกัน (เมล็ดป่าน, แป้ง, ผงฟู, และเกลือ). ผสมน้ำให้เข้ากัน (ไข่, ซอสแอปเปิ้ล, และน้ำตาล) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นสีเหลืองอ่อน. ใส่กล้วยและของแห้งลงไปอีกทางหนึ่ง, ผสมให้เข้ากัน. เทลงในถาดเค้กที่ทาด้วยน้ำมัน. อบสำหรับ 35 นาทีที่300ºF, ไม้จิ้มฟันควรออกมาสะอาด. พักไว้ในกระทะให้เย็น 20 นาทีก่อนเปิดออกสู่ชั้นวางทำความเย็น. บันทึก: กรดอะมิโนในเมล็ดป่านจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำกว่า300ºF.