Bolo de banana e noz de cânhamo feito com sementes de cânhamo
9 onça. (1 copo ou 3 médio) bananas muito maduras
Drys:
- 1/4 xícara de sementes de cânhamo descascadas, torrado
- 5 onça. (1 copo) toda farinha de trigo
- 3 1/2 onça. (3/4 copo) a.p. farinha
- 1 Colher de sopa. fermento em pó, menos uma pitada
- 1/2 colher de chá. sal
Wets:
- 2 ovos
- 3 onça. (1/3 copo) purê de maçã
- 5 onça. (2/3 copo) açúcar
Pré-aqueça o forno a 300ºF. Torrar as sementes de cânhamo, se não forem torradas, não mais de 300ºF. Unte levemente um 9 polegada de forma de bolo. Meça e amasse as bananas. Misture os secos (sementes de cânhamo, farinhas, fermento em pó, e sal). Misture as molhadas (ovos, purê de maçã, e açúcar) com um mixer em velocidade média até amarelo claro. Alternativamente, adicione as bananas e os secos às úmidas, misturando bem. Despeje em fôrma de bolo untada. Asse por 35 minutos a 300ºF, um palito deve sair limpo. Deixe esfriar na panela para 20 minutos antes de virar para o rack de resfriamento. Nota: Os aminoácidos nas sementes de cânhamo são preservados quando são cozidos em temperaturas abaixo de 300ºF.