Proteina e kërpit

Farat e kërpit kanë shumë përfitime ushqyese që trupat tanë mund të përfitojnë nga gjëra të tilla si qumështi i kërpit dhe pluhuri i proteinave të kërpit. Kërpi përmban një proporcion të lartë të aminoacideve në raportet më të përshtatshme për asimilimin njerëzor. E proteina e farave të kërpit përmbajtja është afërsisht 23%. Farat e kërpit gjithashtu përmbajnë minerale thelbësore përfshirë Kalciumin, Magnez, Fosfor, Kaliumi dhe Squfuri. Eshte, sidoqoftë, i ulët në metale të rënda siç është stronciumi, torium dhe krom arsenik. Metalet e rënda duhet të shmangen në një dietë të shëndetshme. Farat e kërpit janë gjithashtu të pasura me fibra dietike.  Farat e kërpit sigurojnë Acide Yndyrore Thelbësore (Të EFA-s) Acid linoleik (TE) dhe Acid Linolenik (LNA) si dhe përmban acid Gamma Linolenic (GLA).  Nga yndyra në farën e kërpit, kemi gjetur 56% është linoleik dhe 19% është Linolenik (një raport i 3:1 konsiderohet ekuilibri optimal). Për më tepër, vaji nga farat e kërpit është shumë më i vlefshëm, për sa i përket lëndëve ushqyese të përqendruara, se soja alternativa më e afërt vegane.  EFA-të kërkohen nga trupi i njeriut në mënyrë që të mbajnë ekuilibrin hormonal, lëkurë të shëndetshme, flokët, shëndetin dhe mirëqenien e përgjithshme.

Trupi është, sidoqoftë, të paaftë për të prodhuar EFA dhe prandaj është e nevojshme të sigurohet që ato të konsumohen nga trupi si pjesë e një diete të ekuilibruar. Acidet yndyrore thelbësore të disponueshme në farat e kërpit janë përgjegjëse për reagimin e sistemit tonë imunitar dhe ato nuk rrisin nivelet e kolesterolit. Në fakt ndihma e EFA për të pastruar arteriet e trupave. Sepse farat e kërpit janë shumë të tretshme, shkencëtarët po sugjerojnë përdorimin e tyre në mjekësi për të bllokuar sëmundjet dhe në trajtimin e kequshqyerjes. Testet janë aktualisht në progres në lidhje me EFA në trajtimin e kancerit dhe ndihmën për të mbështetur sistemin imunitar të atyre me virusin HIV. Këshillat e mbledhura nga shkencëtarët qeveritarë dhe nga industria e ushqimit të shëndetshëm zakonisht sugjerojnë që zakonet tona të rregullta dietike kërkojnë një zvogëlim të marrjes së yndyrës. Njerëzit DUHET të konsumojnë yndyrë në mënyrë që të marrin një furnizim adekuat të dy acideve yndyrore thelbësore (LA dhe LNA). Kjo është arsyeja që ato janë referuar si 'thelbësore' dhe pjesa tjetër janë thjesht acide yndyrore ose thjesht 'yndyrna'. Konsumimi i tepërt i yndyrës së ngopur është i dëmshëm.

Kërkimet lidhin mungesën thelbësore të acidit yndyror me kancerin, sëmundje kardiovaskulare, çrregullime auto imune, shërimi i dëmtuar i plagës, dhimbje gjiri, sindromë premenstruale, çekuilibër hormonal, sklerozë të shumëfishtë, çrregullimet e lëkurës dhe flokëve. Lloji i yndyrës në dietën e dikujt është, pra, i rëndësishëm. Nëse atëherë ne rrisim marrjen e EFA-ve në 12-15% të konsumit tonë të përgjithshëm ditor të ushqimit, vetëm kjo shpejton ritmin tonë metabolik. Kjo rezulton në një reagim termogjenik duke shkaktuar djegien e dhjamit dhe humbjen e peshës së tepërt. LA dhe LNA gjithashtu thelbësisht shkurtojnë kohën e nevojshme për muskujt e lodhur të rikuperohen pas stërvitjes dhe ato lehtësojnë shndërrimin e acidit laktik në ujë dhe dioksid karboni.