Banan Hamp Nut Cake med hampafrön
9 uns. (1 kopp eller 3 medium) mycket mogna bananer
Torkar:
- 1/4 koppskalade hampafrön, rostad
- 5 uns. (1 kopp) fullkornsmjöl
- 3 1/2 uns. (3/4 kopp) a.p. mjöl
- 1 Msk. bakpulver, mindre en nypa
- 1/2 tsk. salt-
Våta:
- 2 ägg
- 3 uns. (1/3 kopp) äppelmos
- 5 uns. (2/3 kopp) socker
Förvärm ugnen till 300ºF. Rosta hampfrön om de inte rostas, inte över 300ºF. Smörj lätt a 9 tum kakpanna. Mät och mosa bananer. Blanda torkarna tillsammans (hampfrö, mjöl, bakpulver, och salt). Blanda ihop våten (ägg, äppelmos, och socker) med en mixer med medelhastighet tills den är blekgul. Alternativt tillsätt bananer och torkar i våten, blanda väl. Häll i smord tårta. Baka för 35 minuter vid 300ºF, en tandpetare ska komma ut ren. Låt svalna i pannan för 20 minuter innan du svänger ut på kylstället. Notera: Aminosyrorna i hampafrön bevaras när de kokas vid temperaturer lägre än 300 ºF.