Pastel de plátano y nuez de cáñamo elaborado con semillas de cáñamo
9 onz. (1 taza o 3 medio) plátanos muy maduros
Secos:
- 1/4 taza de semillas de cáñamo peladas, tostado
- 5 onz. (1 taza) harina de trigo integral
- 3 1/2 onz. (3/4 taza) a.p. harina
- 1 Cucharada. Levadura en polvo, menos una pizca
- 1/2 cucharadita. sal
Moja:
- 2 huevos
- 3 onz. (1/3 taza) coba
- 5 onz. (2/3 taza) azúcar
Precaliente el horno a 300ºF. Tostar las semillas de cáñamo si no están tostadas, no más de 300ºF. Engrase ligeramente un 9 molde para pastel de pulgadas. Mide y tritura los plátanos. Mezclar los secos juntos (semilla de canamo, harinas, Levadura en polvo, y sal). Mezclar los mojados juntos (huevos, coba, y azucar) con batidora a velocidad media hasta amarillo pálido. Alternativamente agregue los plátanos y los secos a los húmedos, mezclando bien. Vierta en un molde para pasteles engrasado. Hornear por 35 minutos a 300ºF, un palillo debe salir limpio. Deje enfriar en la sartén 20 minutos antes de colocarlo en una rejilla para enfriar. Nota: Los aminoácidos en las semillas de cáñamo se conservan cuando se cocinan a temperaturas inferiores a 300ºF..